Хлеб «Паланга»
Хлеб «Паланга»
|
Рецептура |
|
| Наименование сырья | Расход сырья, кг |
| Мука ржаная обдирная | 65,0 |
| Смесь «Рогген Профи» | 30 |
| Солод ржаной ферментированный | 5,0 |
| Дрожжи х/п прессованные | 2,5 |
| Сахар-песок | 4,0 |
| Кориандр молотый | 0,5 |
| Вода | 60,0-65,0 |
